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富硒香菇菌种驯化与栽培技术

2014-04-21 10:11点击:0作者:郑岩松来源:鞍山市千山区齐大山镇技术推广站字号:

  富硒香菇是采用生物转化工程,以香菇为载体,将亚硒酸钠制剂中的无机硒,通过菌丝转化变为人体吸收利用的有机硒,融香菇和硒食于一体的天然营养保健食品。

  富硒香菇的栽培成功,首先归功于富硒菌种的驯化培育。根据香菇的富集能力,对各级菌种进行驯化,培育出富硒菌种,并优选出香菇最佳硒施用量,然后将配制好的液体亚硒酸钠及有机硒肥施加到栽培料中。

  经过大量的研究和试验,技术方案集成如下:

  1 母种制备

  配方:马铃薯200g,葡萄糖20g,琼脂20-25g,蛋白胨1-3g,磷酸二氢钾0.5-1.5g,硫酸镁0.5-1.5g,VB10.5-1.5g,亚硒酸钠适量,水1000 mL。

  制备方法:马铃薯去皮去芽眼,切片煮沸,取得马铃薯汁,再放琼脂,待琼脂溶化后按所述用量加入葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁、VB1、亚硒酸钠、水,制得1000ml培养基,分装试管进行高压灭菌。压力0.05MPa时降温回零,再加温到0.14MPa维持30分钟回零,取出摆成斜面。温度降至30℃时,在无菌条件下转接香菇种,经25℃恒温培养15天,长满斜面即为母种。

  2 原种制备

  配方:木屑78%,麸皮20%,硫酸镁1%,石膏1%,亚硒酸钠适量,料水比为1:1.2。

  制备方法:拌匀分装菌种瓶,棉塞封口灭菌,压力在0.05MPa时降温回零,再加温至0.14MPa时维持3小时。温度降至30℃以下时,在无菌条件下接入母种,每支母种转接5-8瓶原种,25℃无光培养40天,长满瓶即为原种。

  3 栽培种制备

  配方:木屑78%,麸皮20%,硫酸镁1%,石膏1%,亚硒酸钠适量,料水比为1:1.2。

  制备方法:栽培种用聚乙烯套袋生产,常压灭菌,温度达100℃时维持48小时,出锅后袋温降至30℃以下时,无菌条件下接入原种,即为栽培种。

  4 富硒香菇生产

  配方:木屑78%,麸皮20%,硫酸镁1%,石膏1%,亚硒酸钠适量,每公斤培养料加有机硒肥1.5-1.6ml,料水比为1:1.2。

  菌袋:聚乙烯套袋,常压灭菌,温度达100℃持续48小时,出锅后温度降至30℃以下时,无菌条件下接入栽培种,即为生产菌袋。

  管理:富硒香菇菌丝生长和出菇管理与一般香菇相同,一年四季均可生产,不同香菇品种都可按富硒香菇生产方法进行。

  采收加工:富硒香菇应适时采收,以利于提高商品率,深加工可以烘干、速冻与腌渍。

  富硒香菇的栽培,可大大减少杂菌污染率,提高产品产量10%,一级品率增加20%,每公斤鲜香菇硒含量达1.6mg,与一般香菇相比增加160倍。